👨🍳 Boeuf Lok Lak 👨🍳
🔹 Recette sur mon site Internet : Boeuf Lok Lak
**** 🔹 Difficulté : 4/10 **** 🔹 Conseils : **** Album photo Insta : @afcm_lacuisine
👨🍳 Succès au praliné 👨🍳
Je l'ai réussi après un échec et demi. Première tentative hier, j'avais mis mes plaques trop près de l'élément du four, mes biscuits sont ressortis cramés. Et la demie j'ai retenté ce midi et c'était parce que j'avais raté la meringue (j'avais laissé du jaune d’œufs dans les blancs ce qui empêche les blancs de monter, chose que je ne savais pas)
🔹 Recette : Succès au praliné - afcmlacuisine.fr **** 🔹 Difficulté : 7.5/10 **** 🔹 Conseils : Bien prendre le temps de réaliser les spirales (pensez à tracer un cercle au crayon derrière le papier sulfurisé pour vous guider et pochez de l'intérieur vers l'extérieur) **** Album photo Insta : @afcm_lacuisine
Bonne année ! :)
Me concernant je vais continuer à réaliser des bons petits plats cette année et à alimenter mon site avec plein de nouvelles recettes : https://afcmlacuisine.fr/
N'hésitez pas à faire vivre la commu !🍝
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👨🍳 Rougail Saucisses 👨🍳
🔹 Recette : Recette sur mon site Internet
**** 🔹 Difficulté : 4/10. **** 🔹 Conseils : **** Album photo Insta : @afcm_lacuisine
👨🍳 Pâtes sauce gorgonzola 👨🍳
🔹 Recette : Recette sur mon site Internet
**** 🔹 Difficulté : 4/10. **** 🔹 Conseils : **** Album photo Insta : @afcm_lacuisine
👨🍳 Ramen au thon / Soupe Miso 👨🍳
🔹 Recette : Dispo sur mon site internet afcmlacuisine.fr
Tranches de thon grillées avec du chili oil faite maison. Nouilles réalisées à la machine à pâtes.
**** 🔹 Difficulté : 7/10. **** 🔹 Conseils : 6min de cuisson pour l’œuf mollet. Plongez l’œuf dans de l'eau froide immédiatement après pour arrêter la cuisson. 2min pour les nouilles. ****
Pulpe de tomates, ail, bouillon de bœuf, émincé de porc. Pulpe et bouillon à réduire.
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> 👨🍳 Tartes aux oeufs 👨🍳 > > 🔹Recette : > Recette sur mon site Internet > > **** > 🔹Difficulté : > 5/10. > **** > 🔹Conseils : > **** > Album photos
👨🍳 Tartes aux oeufs 👨🍳
🔹Recette : Recette sur mon site Internet
**** 🔹Difficulté : 5/10. **** 🔹Conseils : **** Album photos
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> 👨🍳 Pâtes crème et courgettes 👨🍳 > > 🔹Recette : > Recette sur mon site Internet > > **** > 🔹Difficulté : > 3/10. > **** > 🔹Conseils : > **** > Album photos
publication croisée depuis : https://jlai.lu/post/1679347
> 👨🍳 Polenta, Ratatouille et oeuf mollet 👨🍳 > > 🔹Recette : > Recette sur mon site Internet > > **** > 🔹Difficulté : > 4/10. > **** > 🔹Conseils : > **** > Album photos
👨🍳 Pâtes crème et courgettes 👨🍳
🔹Recette : Recette sur mon site Internet
**** 🔹Difficulté : 3/10. **** 🔹Conseils : **** Album photos
👨🍳 Polenta, Ratatouille et oeuf mollet 👨🍳
🔹Recette : Recette sur mon site Internet
**** 🔹Difficulté : 4/10. **** 🔹Conseils : **** Album photos
Découvrez nos délicieux plats préparés avec amour, accompagnés de recettes détaillées et illustrées par des photos et des vidéos. Profitez d'une expérience culinaire unique et apprenez à cuisiner comme un chef chez vous.
Ca faisait longtemps que je voulais mettre en place mon site. C'est enfin fait https://afcmlacuisine.fr/. J'ajoute mes recettes petit à petit.
Si vous avez des retours à me faire, n'hésitez pas. Merci,
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> 👨🍳 Forêt Noire Framboises 👨🍳 > > 🔹Recette : > Recette youtube > > **** > 🔹Difficulté : > 6/10. > **** > 🔹Conseils : > **** > Album photos
👨🍳 Forêt Noire Framboises 👨🍳
🔹Recette : Recette youtube
**** 🔹Difficulté : 6/10. **** 🔹Conseils : **** Album photos
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> 👨🍳 Paris-Brest 👨🍳 > > 🔹Recette : > Recette youtube > > **** > 🔹Difficulté : > 6/10. > **** > 🔹Conseils : > **** > Album photos
👨🍳 Paris-Brest 👨🍳
🔹Recette : Recette youtube
**** 🔹Difficulté : 6/10. **** 🔹Conseils : **** Album photos
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> 👨🍳 Ramen 👨🍳 > > 🔹Recette version longue - (Recette courte quand on a peu de temps en bas du post, j'ai suivi la courte ici) : > Bouillon : > 1 kg de carcasse de poulet > 1 kg de porc pour rôtir (échine) > 1 càc de petites crevettes séchées > 1 tranche de gingembre > 1 morceau de radis blanc > 1 champignon shiitake - J'en ai mis 3 parce que pourquoi pas > 5g d’algue kombu - J'ai mis des algues séchées toutes simples > 1 oignon > 3 gousses d’ail - J'ai mis une gousse d'ail car j'avais que ça > 1 carotte > 1 cébette - J'en ai pas mis > ¼ chou chinois > 1,5 càs de sel > 60ml de sauce de soja claire - Ou sauce maggi le cas échéant > 4L d’eau (remplir la marmite sinon) > > Sauce de soja pour accompagnement : > 50ml d’eau > 2g d’algue kombu > 3 petits anchois séchés > 80ml de sauce de soja claire > 1 càs de saké pour cuisine (j'ai utilisé du vinaigre de riz en remplacement) > 1 càs de mirin (j'ai utilisé du jus de citron en remplacement) > 1 càc de vinaigre de pomme > > Pousses de bambou (je les ai pris en conserves) > 500g de nouilles fraîches > > > Bouillon : > - Mettre tous les ingrédients bouillon dans une marmite, la remplir d'eau > - Laisser mijoter 3h feu doux (sur une puissance de 10 ça serait 3), pensez à retirer l'écume de temps en temps > - Au bout de 3h, retirer le porc (découper des tranches lorsque le porc est manipulable) > - Laisser mijoter 30min > - A la fin des 30min, sortir tous les ingrédients de la marmite (ils peuvent être réutilisés pour des prochains repas) > - Laisser mijoter encore 30min pour finir > > Sauce de soja pour accompagnement : > - Dans une casserole, y mettre l'eau et les algues, chauffer feu moyen > - Chauffer jusqu'à ébullition > - Enlever la casserole du feu juste avant ébullition > - Ajouter les autres ingrédients de la sauce et laisser infuser jusqu'à la préparation des pousses de bambou > > Pousses de bambou : > - Couper les pousses de bambou en fines tranches > - Huiler un peu une poêle, faire saisir le bambou > - Verser la sauce de soja préparée plus haut > - Puis séparer le bambou et la sauce dans deux récipients différents > > Les nouilles sont à faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 1min30 (ne pas hésiter à gouter afin de s'assurer de la bonne cuisson) > L’œuf est à cuire dans de l'eau bouillante pendant 8-9min > > Recette bouillon version courte : > > - Dans une marmite pendant 2h : > - Un oignon > - Un demi chou chinois et autres sortes de choux que vous avez > - 2-3 bouillon cubes > - Si vous avez des os de poulet mettez les c'est parfait > - Sauce soja salée > > Recette nouilles à la main : > > Pour 2-3 bonnes portions : > > - 400g de farine > - Une pincée de sel > - Une bonne pincée de bicarbonate alimentaire > - 150mL eau > - Fécule de mais (j'ai utilisé de la fécule de pomme de terre) > > Dans un grand bol : > - Mélanger farine et sel > - Ensuite ajouter eau et bicarbonate > - Pétrir 5 min > - Filmer et laisser reposer 1h > - Pétrir (ne pas hésiter à pétrir avec les pieds) > - Filmer et laisser reposer 1h > - Étaler la pâte finement avec un rouleau > - Plier la pâte en accordéon > - Découper les nouilles avec la largeur souhaitée > > Appliquer de la fécule lors du travail de la pâte pour éviter qu'elle colle lors des plis > Lorsque les nouilles sont découpées, réappliquer de la fécule dans les nouille et secouer pour aérer. > > Recette nouilles à la machine pour 2 pers. : > > 250g de farine > 1 oeuf + eau (total doit être égal à 95mL de liquide) > > **** > 🔹Difficulté : > 5/10. > **** > 🔹Conseils : > **** > Album photos
